LIOFILIZACIÓN

Es un proceso utilizado para convertir en polvo un producto orgánico; permitiendo que:

• Sus CARACTERISTICAS (color, aroma, sabor) se conserven en un 100%

• TODOS sus NUTRIENTES se conserven en el polvo final.

Se usa generalmente en la en la preparación comercial de antibióticos, de algunas vacunas y de muchos productos vegetales alimenticios y saborizantes.
La Liofilización consiste en extraer el agua a una sustancia congelada: en el proceso, el producto a liofilizar pasa del estado sólido (congelado) al gaseoso sin pasar por el estado líquido.
El resultado de la liofilización lo conocemos por una serie de alimentos y algunas medicinas de consumo masivo como: cebollas y ajos, sopas, ciertos cafés importados, productos medicinales (vacunas, antibióticos, etc), se producen por liofilización. Estos productos en el caso de los alimentos, tienen el valor de conservar  su sabor, color, nutrientes y  textura originales.

 VENTAJAS DE LA LIOFILIZACIÓN.

• La temperatura a que es sometida el producto, está por debajo de aquella a la que muchas sustancias sufren cambios químicos y alteraciones en su consistencia, sabor y propiedades.  Debido a la baja temperatura que se opera, la pérdida de las propiedades del producto que se trate, es prácticamente nula.
• En el caso de los alimentos, tienen la virtud de recuperar, en un alto porcentaje, su sabor y textura originales.
• La gran porosidad del producto facilita con rapidez su reconstitución proporcionando una solubilidad fácil, rápida y completa.
• Se reduce el peligro de contaminación microbiana.
• Al desecharse la humedad del producto, este puede ser almacenado por tiempo ilimitado, constituyendo productos de larga estabilidad.
• Tiene una conservación de tiempo ilimitada y una rápida disponibilidad de uso.

Ofrecemos el servicio de liofilización para sus productos: frutas, verduras, vegetales, suplementos alimenticios, complementos alimenticios, volúmenes pequeños, medianos y grandes, orientación, podemos diseñar con usted su producto y adaptarnos a sus necesidades, contáctenos. enviar correo